dzwoneczek dla Matyldy

Ten tort robiłam jakiś czas temu, ale w różnych zawirowaniach umykały mi jego zdjęcia. Teraz odnalazłam i zamieszczam - Dzwoneczek skąpany w porannym słońcu:)))

Środek to czekoladowe ciasto przełożone masą pomarańczową

Ciasto czekoladowe pieczone w foremce 21 cm:
Do garnka włożyć i raz zagotować:
- kostkę masła/margaryny
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki mleka
- szklankę cukru
Ostudzić, dodać:
- 4 żółtka
- cukier waniliowy
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 1 1/2 szkl. mąki pszennej

Wymieszać i dodać pianę ubitą z 4 białek - wymieszać.
Przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą (lub kaszą manną) foremki .
Piec ok. 40 min. w 200 stopniach C.

Przepis na masę pomarańczową znajdziecie na blogu kawy, ale muszę dodać, że popełniłam kilka zmian, przede wszystkim budyń ugotowałam bezpośrednio na soku pomarańczowym.

Masa pomarańczowa:
2 łyżki margaryny
3 łyżki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka soku pomarańczowego
1 jajko
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka skórki z pomarańczy

Przygotować naczynie do kąpieli wodnej (czyli do większego garnka, który stał będzie na gazie i w którym gotować się będzie woda wstawiamy mniejszy garnek lub metalowe naczynie, w którym podgrzewane będą składniki masy; mniejszy garnek powinien być zanurzony w wodzie do 3/4 wysokości).
 
Do naczynia, które będzie podgrzewane w kąpieli wodnej wsypać mąkę, cukier, sól i dodać masło. Ciągle mieszając i podgrzewając składniki połączyć je na gładką masę. Dodawać małymi partiami sok pomarańczowy i, ciągle mieszając, doprowadzić masę do zgęstnienia.
 
Ubić jajka na puszystą pianę i powoli dodawać gorącą masę do jajek, nie przerywając ubijania. Masę wstawić do kąpieli wodnej (ja przełożyłam ją z powrotem do naczynia w którym wcześniej gotowałam masę) i cały czas mieszając gotować ją w kąpieli wodnej przez około 5 minut, aż do mocnego zgęstnienia.
Odstawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.

Do zimnej masy wlać sok z cytryny, dodać skórkę z pomarańczy i dokładnie wymieszać.

Masa pomarańczowa niestety lubi rozpuszczać lukier plastyczny, dlatego najlepiej jakby nie dotykała bezpośrednio lukru. Przygotowałam więc mniej niż pół porcji masy milky way na samo wysmarowanie wierzchu ciasta, tak, żeby lukier się trzymał i nie miał styczności z masą pomarańczową.